Tomatensuppe mit Basilikum

Tomatensuppe mit Basilikum

Rezept Beschreibung

Alternative zu Harira

Zutatenliste

- 2 gehackte Zwiebel
- 4 El Olivenöl
- 2 El Mehl
- 1Kg reife Tomaten
- 1 El Zucker
- 1 El Tomatenmark
- 1/2 Bund Basilikum
- 1,5l Wasser
Salz, Pfeffer nach belieben

Zum Dekorieren ein Zweig oder Blatt Basilikum

Zubereitungsanweisung

Die Zwiebel in dem Olivenöl bei schwacher Hitze 5 min dünsten dann mit dem Mehl bestäuben.
Die Tomaten Häuten und würfeln. Die gewürfelten Tomaten, Zucker Tomatenmark, Basilikum und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze 20-25min garen.
Das Basilikum rausfischen und den Rest pürieren oder durch ein feines Sieb passieren.
Die Suppe noch abschmecken und mit ein wenig geschlagener Sahne und etwas gehackten Basilikum dekorieren.

Anmerkung

Lecker dazu schmecken auch Brot Croutons

Marokkanisch

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