Bastilla mit Fisch und Garnelen

Für di Fischmasse:

• 1 Pagerot (Rotbrasse) mit ca 1250g
• 2 El Petersilie und Koriander
• 1 Tl Chermoula (Gewürzmischung für Fisch)
• 1 El Zitronensaft
• 1 El Olivenöl 
• Salz nach belieben 

 Für die Nudelmasse: 

• 250g Glasnudel 
• 1 El Sojasauce 
• Salz nach belieben 

 Für die Spinatmasse:

• 250g weiße in Scheiben geschnittene Pilze 
• 1 Bund Spinat 
• 8 Stück schwarze getrocknete Pilze 
• 1 Tl Chermoula 
• 4-5 El Sahne 
• 2 El Sojasauce 

 Für die Garnelenmasse:

• 1 schuss Oliven Öl 
• 400g geschälte Garnelen 
• 1 Tl Harissa 

 Für den Teigmantel:

• 10 große Filoteiblätter für Pastille 
• 1 Eigelb 
• 50g Butter mit 4 El Öl mischen

Für die Deko:

• Paprika 
• Schnittlauch 
• Garnelen mit Hülle 
• Zitronen spalten

• In einer Schüssel die Gewürze, gehakten Kräuter , Zitronensaft und Öl mischen. 
• Darin den Fisch einlegen. 
• Den Fisch bei 170C° für 20-25min backen. 
• Den Saft vom Fisch in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze die Nudeln mit salz und der Sojasauce garen, bis die nudeln das Fischwasser aufgesogen haben. 
• Den Fisch häuten, vom Knochen lösen und in Stücke schneiden. 
• Bei schwacher Hitze mit etwas Olivenöl das Gemüse anbraten,die beiden Sorten Pilze und Spinat. 
• Dazu Chermoula, Salz, Sojasauce und Sahne geben warten bis die Flüssigkeit vom Gemüse aufgesogen ist. 
• Bei starker Hitze die Garnelen in Olivenöl und Harissa für 30 Sekunden anbraten und zum Gemüse geben. 
• Den Filoteig auf einem Backblech verteilen und die ganzen Zutaten darauf verteilen. 
• Dann wie auf dem Bild zumachen. 
• Für 180C° für 30-40min backen lassen bis sie eine gold-braune Farbe bekommen hat. 
•  Mit den Garnelen in der Hülle, Gewürzen und Zitronen dekorieren.