Tomatensuppe mit Basilikum

- 2 gehackte Zwiebel
- 4 El Olivenöl
- 2 El Mehl
- 1Kg reife Tomaten
- 1 El Zucker
- 1 El Tomatenmark
- 1/2 Bund Basilikum
- 1,5l Wasser
Salz, Pfeffer nach belieben

Zum Dekorieren ein Zweig oder Blatt Basilikum

Die Zwiebel in dem Olivenöl bei schwacher Hitze 5 min dünsten dann mit dem Mehl bestäuben.
Die Tomaten Häuten und würfeln. Die gewürfelten Tomaten, Zucker Tomatenmark, Basilikum und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze 20-25min garen.
Das Basilikum rausfischen und den Rest pürieren oder durch ein feines Sieb passieren.
Die Suppe noch abschmecken und mit ein wenig geschlagener Sahne und etwas gehackten Basilikum dekorieren.